一、如何鉴别含“瘦肉精”猪肉?

如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄，这种猪肉则可能使用过“瘦肉精”。

二、如何鉴别食醋质量?

优质食醋应具备以下特点：

色泽：食醋应具有与加工方法相适应的固有色泽。

气味：食醋应具有酸甜气味，不得混有异味。

滋味：食醋应具有酸甜适口感，不涩，无其他不良滋味。

劣质食醋会出现以下情形：

霉花浮膜：食醋表面由微生物繁殖所引起的一层霉膜。

醋鳗、醋虱：食醋在生产过程中被污染，在醋中有两种形态不同的生物存活，即醋鳗、醋虱。

三、如何预防食物中毒?

俗话说：“病从口入”，预防食物中毒的关键在于把牢餐饮关，搞好饮食卫生。 注意挑选和鉴别食物，不要采购和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆、霉变甘蔗等。

1.烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7摄氏度，经储存的熟食品，食前要彻底加热。

2.避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。

3.饭前、便后要洗手。

4.避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。